宮古島・城辺保良の海抜40mの断崖に全5室のホテル「NANJU」、2026年12月24日開業

公開 2026.10.31 webmaster

宮古ブルーを見渡す断崖の上の全5室

沖縄県宮古島市の城辺保良（ぐすくべ・ぼら）に、スモールラグジュアリーホテル「NANJU（ナンジュ）」が2026年12月24日（木）に開業します。手がけるのは、那覇市に本社を置くスターリゾート株式会社です。宿泊予約の受付は2026年11月13日（金）12:00から始まります。掲げる哲学は「Escape to Energyscape」。島の文化や自然の移ろい、土地の豊かさ、地域の人々とのつながり、島の旬を生かした美食ともてなしを届けるとしています。

舞台となるのは、自然豊かな宮古島南東部です。琉球石灰岩が続く海岸にある、海抜40mの断崖の上にホテルが建ちます。客室は全5室で、いずれの部屋からも、前方を遮るもののない宮古ブルーの海を一望できます。室内でくつろいでいるときも、テラスに出たときも、この場所ならではの雄大な眺めが目の前に広がります。

「BANTA Villa」には、プライベートインフィニティプールを備えたテラスがあります。そのテラスで海を眺めながら静かに休み、夜は焚火を囲み、星空の下で大切な人と語り合う。あえて予定を決めずに客室で過ごすことも、旅の選び方のひとつとして提案されています。

建築とランドスケープは、城辺保良の海岸に連なる琉球石灰岩の輪郭や起伏から着想を得たものです。テラスには琉球石灰岩の石積みと植栽を組み合わせ、室内には石を基調にした意匠や岩の形を思わせるデザインを取り入れます。扉には木肌に凹凸を刻む名栗加工を施すなど、さまざまな素材を通してこの土地の風景を表現します。アート作品は宮古島・沖縄の作家のコラボレーションによるもので、部屋ごとに異なる作品を楽しめます。

エグゼクティブシェフ・秋田絢也氏が率いる「Astérisques」

シグネチャーレストラン「Astérisques（アスタリスク）」のエグゼクティブシェフには、秋田絢也氏が就任します。宮古島の旬の野菜を軸に、フランスと日本で培った技術を生かして、島の魚介や野菜、果実、香草それぞれの持ち味を引き出します。コースは生産者との対話を通じて、その日限りの構成で組み立てられます。地域の農家や職人、生産者の物語を織り込み、土地の風土と季節を一皿ごとに映し出すといいます。ベジタリアン対応コースとヴィーガン対応コースも用意されます。

秋田氏が大切にしてきたのは、ひとつの食材を余すところなく使い切ることです。これまで手がけてきた「人参」の料理では、葉や茎まで用い、一つの野菜から異なる食感や香りを引き出してきました。素材のどの部分にどんな味わいや香りがあるのかを探ってきたその世界観を、今度は宮古島の旬の食材へとつなげていきます。

秋田氏は1977年、福岡県生まれ。福岡のフレンチレストラン、京都ホテルオークラを経て2007年に渡仏し、ロワール地方の「Domaine des Hauts de Loire」やサヴォワ地方の二つ星「Les Terrasses d’Uriage」などで部門シェフ・スーシェフを務めました。アヌシーの「Le Clos des Sens」では約4年間スーシェフを務め、同店は在籍中の2019年にミシュラン3つ星を獲得しています。「Bror」（コペンハーゲン）、「pastoral」（ベルギー）、「krommewatergang」（オランダ）など欧州のレストランでも経験を重ね、二つ星「l’atelier d’edmond」のスーシェフを経て、2020年に「Noeud. TOKYO」のシェフに就任するため帰国。同店はオープンから1年半でミシュラン一つ星とグリーンスターを同時に獲得しました。2022年からは広島県尾道市瀬戸田の「Azumi Setoda」でヘッドシェフを務め、「50 Best Discovery」「We’re Smart Green Guide 2 Radishes」に選ばれています。

南の空の星にちなんだ名前とロゴ

NANJUという名は、南の空に輝く星を珠に見立てた「南珠」に由来します。ロゴは十四芒星をモチーフに、頭文字の「N」を有機的に組み合わせたオリジナルのかたちです。あらゆる方向へ伸びる14の頂点には、世界中からゲストを迎え、一人ひとりの希望に応えるホスピタリティへの思いが込められています。さらに、スタッフや生産者、職人、建築に携わる人々が力を合わせてホテルをつくること、太陽や星、海といった自然を大切にする姿勢も表しています。シンボルカラーのシルバーには、周囲と調和しながら自らの輝きを保つ色として、時代を超えて色あせないホテルでありたいという願いが託されています。

代表取締役社長の佐々木優弥氏は、全5室だからこそ一人ひとりの過ごし方に心を配りたいとし、島の生産者や職人の仕事を料理やしつらえに生かして土地の魅力を世界へ伝えることもホテルの役割だと述べています。そして「NANJU に泊まるために宮古島へ行きたい」と世界中の旅人に思ってもらえる、日本を代表するスモールラグジュアリーホテルを目指すとしています。同社は2020年にホテル事業を始め、「THIRD 石垣島」「プリシアリゾートヨロン」「JIVANA 宮古島」を展開しており、「JIVANA 宮古島」はミシュランガイド2026で1ミシュランキーを受賞しています。