ミシュランガイドに「神戸・淡路島」が新登場！美食の旅を体験できるプロジェクトが始動
ミシュランガイドに「神戸・淡路島」が新登場！美食の旅を体験できるプロジェクトが始動
2026年9月17日、食の世界地図に新たな美食の目的地が加わりました。世界に誇るミシュランガイドの掲載対象地域として、日本の「神戸・淡路島」が新たに選ばれたのです！これまでの「東京」・「京都・大阪」・「奈良」に続き、「ミシュランガイド神戸・淡路島」として、この地域が世界にその食の魅力を発信します。
神戸は異国文化と融合し独自の食文化を育んできた美食のまち、淡路島は古くから「御食国（みけつくに）」として朝廷に食材を納めてきた豊かな歴史を持つ地域です。この両地域が連携し、「世界に誇る食のエリア形成プロジェクト」を始動。食をテーマにした様々な取り組みを通じて、訪れる人々に忘れられない体験を提供します。
読者が知りたい情報まとめ
どんな施設・サービスか
ミシュランガイド掲載に加えて、食をテーマにした多角的な観光振興プロジェクトです。具体的には、地域食材を活用した創作料理の開発、国内外の旅行事業者向けファムトリップの実施、食の体験コンテンツの造成と磨き上げ、多言語観光ガイドの育成、地域食材を活用した創作料理コンテストの開催、そして食の魅力発信イベントやガストロノミー人材育成プログラムなどが含まれます。
何が新しいか
最大のニュースは、ミシュランガイドの新たな掲載対象地域として「神戸・淡路島」が加わったことです。これにより、両地域の魅力的な食材や食文化が世界に広く認知される機会が生まれます。また、このガイド掲載を契機とした、地域一体となった食の体験型観光の推進が新しい試みです。
場所とアクセス
プロジェクトの舞台は、兵庫県の神戸地域と淡路島です。各イベントや体験プログラムの具体的な場所は、それぞれの詳細をご確認ください。
開催期間・営業時間・料金・予約方法
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ミシュランガイド掲載開始：2026年9月17日
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ファムトリップ（旅行事業者向け）：2026年9月～2027年1月（うち2泊3日、旅行事業者の希望日で調整）
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食の魅力発信イベント「Taste of KOBE-AWAJI Island 2026」
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開催日時：2026年11月28日（土）11:00～16:00
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開催場所：淡路島CRAFT CIRCUS（兵庫県淡路市野島平林2—2）
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料金：記載なし
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ガストロノミー人材育成プログラム（学生対象）
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実施期間：2026年10月～2026年12月
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募集期間：2026年9月24日まで
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参加定員：16名（定員に達し次第募集終了）
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ガストロノミー人材育成プログラム（料理人・飲食事業者対象）
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実施期間：2026年12月～2027年2月
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参加定員：各回20名（定員に達し次第募集終了）
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淡路島創作料理コンテスト：2027年3月2日予定
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食の体験コンテンツ：神戸観光局・淡路島観光協会のホームページや体験系グローバルOTAで予約を促進します。具体的なコンテンツは今後発表されます。
「神戸・淡路島」がミシュランガイドの新たな舞台に！
「ミシュランガイド神戸・淡路島」の誕生は、神戸の洗練された食文化と、淡路島の豊かな自然が育む食材の魅力が世界に認められた証です。ミシュランガイドは、素材の質、料理技術の高さ、味付けの完成度、独創性、そして常に安定した料理全体の一貫性などを評価し、一つ星、二つ星、三つ星、そして手頃な価格で良質な料理を提供するビブグルマンといった形でレストランを評価しています。
ミシュランガイド神戸・淡路島デビューアナウンスメントは、以下のURLから確認できます。
https://guide.michelin.com/jp/ja/article/news-and-views/michelin-guide-announces-kobe-and-awaji-island-debut
食のエリアとしての受入基盤整備事業
（一社）淡路島観光協会は、（株）パソナグループ、（一財）神戸観光局と連携し、食をテーマにした観光振興を推進します。
1. ファムトリップの実施
ガストロノミーをテーマとした訪日旅行商品の造成を目指し、2026年9月から2027年1月にかけて、台湾・韓国の旅行事業者を対象としたファムトリップを実施します。神戸空港での出迎えから見送りまで、専属スタッフが同行し、神戸・淡路地域の魅力を実際に体験してもらうことで、新たな旅行商品の開発を促します。
2. 「都市と生産地が共存する新たな食の目的地」という旅の構想の基盤構築
淡路島の豊かな食材を神戸の著名シェフやパティシエが活用し、創作料理を開発することで、神戸・淡路島エリアの食の一体感を醸成します。例えば、淡路島固有の「淡路島なるとオレンジ」や「淡路島牛乳」などを使用した新たなスイーツや、淡路島の各種食材を活用したフランスパンの新商品などが計画されています。
3. 旅行商品・コンテンツ造成とプロモーション
神戸・淡路島を周遊する食をテーマにしたモデルルートを開発し、インバウンド系旅行会社や首都圏発の国内旅行商品への素材提供を進めます。また、食にまつわる体験系コンテンツを、神戸観光局・淡路島観光協会のホームページやグローバルOTAに登録し、広く情報発信していきます。
4. 食の体験プログラムの磨き上げ、ガストロノミーツーリズムに昇華
神戸・淡路島の食材を活用した体験コンテンツをさらに魅力的に磨き上げます。収穫体験やセリでゲストが直接購入した食材を、卓越した料理人が調理する特別なコンテンツ開発も検討されています。淡路島での食材体験と、その食材を使った神戸のレストランでの実食を組み合わせることで、広域周遊型の満足度の高い旅が実現するでしょう。
5. 多言語観光ガイドの育成・活用
「淡路島カルチャーアテンダント」を活用し、多言語ガイド付きの食に関する体験コンテンツのオンライン販売を推進します。神戸を含めた広域スルーガイドの育成も検討されており、外国人観光客も安心して食の魅力を堪能できる環境が整備されます。
6. 地域食材を活用した創作料理コンテストの開催
2027年3月2日には、淡路島観光協会主催の「淡路島創作料理コンテスト」が開催されます。今年は神戸市のシェフも招き、神戸市と淡路の一体感を高めることで、イベントの規模拡大と集客を目指します。
その他のプロジェクト事業の概要
1. 食の魅力発信イベント「Taste of KOBE-AWAJI Island 2026」
2026年11月28日（土）に淡路島CRAFT CIRCUSにて、「Taste of KOBE-AWAJI Island 2026」が開催されます。神戸・淡路島の厳選食材を活かした美食体験、食のスペシャリストによる対談、農産物や伝統工芸品のマルシェ、調理実演、キッチンカーでの販売など、多彩な形式で食と文化の魅力が紹介されます。次年度以降は、神戸市内をはじめとした各地での開催も視野に入れ、検討が進められます。
2. ガストロノミー人材育成プログラムの実施
A. 学生対象：2026年10月から12月にかけて、神戸・淡路島の調理学校等の学生を対象に、地域ガストロノミーを牽引する料理人による講義や実技、食材フィールドワークを実施します。将来、国内外へ食の魅力を発信できる料理人の育成を目指します。
募集期間は2026年9月24日までなので、興味のある学生さんはぜひチェックしてみてください。
B. 料理人・飲食事業者対象：2026年12月から2027年2月にかけて、神戸・淡路島の料理人や飲食事業者を対象に、国内外で活躍するシェフによる講義や実技、生産者との交流を通じたネットワークづくりを実施します。食の多様性への理解を深め、地域の価値を料理やサービスとして表現できる人材を育成します。
神戸・淡路島の食の魅力を探求しよう！
神戸・淡路島は、ミシュランガイドの新たな対象地域として、その食の魅力が世界に発信されます。この機会に、美食の宝庫である神戸・淡路島を訪れて、心ゆくまで食の旅を楽しんでみてはいかがでしょうか。
関連情報は以下のリンクから確認できます。
