鎌倉プリンスホテルで朝の和菓子作り体験。創作和菓子「手毬」に教わる冬の練りきり
七里ガ浜に建つ鎌倉プリンスホテル（神奈川県鎌倉市七里ガ浜東1-2-18、支配人：薄井 茜）が、冬の鎌倉滞在に合わせた体験プログラムを用意しました。鎌倉に店を構える創作和菓子「手毬」を講師に迎え、練りきりを作る和菓子作り体験です。プログラム名は「～朝の1時間で、季節をつくる～ 和菓子作り体験」。チェックアウトまでの朝の時間を使って参加できる内容になっています。
「作る時間」を味わう練りきり
洋菓子の中心が「食べる楽しみ」だとすれば、練りきりは「作る時間そのものを味わうお菓子」だとホテルは紹介しています。形を整え、色を重ね、季節を表す。その工程を、手のひらの上の小さな創作活動と位置づけています。
練りきりは、繊細な造形で四季を映すお菓子で、やさしいくちどけと上品な甘さが持ち味です。白あんや求肥といった素材の繊細な味わいとともに、日本ならではの季節を五感で楽しめます。
体験では、その日のテーマに沿った練りきりを1種類、3つ作ります。できたての練りきりは、京都・福寿園の抹茶と一緒に味わえます。持ち帰り用の箱も用意されるので、家に帰ってからも鎌倉旅の余韻を楽しめます。
開催日ごとに用意される冬のモチーフ
開催期間中は、「手毬」「ひつじ」「ゆきうさぎ」など、その時季を表すモチーフが用意されます。訪れるたびに新しい作品作りを楽しめます。各モチーフの開催日は次のとおりです。
- 手毬：2026年12月20日（日）・27日（日）
- ひつじ：2027年1月10日（日）・17日（日）
- 姫りんご：2027年1月24日（日）・31日（日）
- ゆきうさぎ：2027年2月7日（日）・14日（日）
- 椿：2027年2月21日（日）・28日（日）
開催概要
- 日程：2026年12月20日（日）・27日（日）・2027年1月10日（日）・17日（日）・24日（日）・31日（日）・2月7日（日）・14日（日）・21日（日）・28日（日）の全10回
- 場所：鎌倉プリンスホテル ラウンジ あじさい（ホテル棟3F）
- 時間：9:00A.M.～10:15A.M.（受付は8:45A.M.から）
- 内容：練りきり（1種3個）、京都福寿園の抹茶
- 料金：1名さま ￥6,500
- 定員：各日20名さま限定
- 予約・問い合わせ：レストラン予約 TEL：0467-32-1111（受付 10:00A.M.～5:00P.M.）
「観る鎌倉」から「体験する鎌倉」へ
鎌倉プリンスホテルは、ただ泊まるための場所ではなく、鎌倉の魅力や文化に触れられる場所でありたいと考えています。観光だけでは出会えない鎌倉の魅力を手のひらに残すこと。「観る鎌倉」から「体験する鎌倉」へという考えのもと、地域の文化との新しい出会いを通じて旅の時間を彩る体験を届けていくとしています。
講師を務める「鎌倉 創作和菓子 手毬」は、鎌倉市坂ノ下にある上生菓子（練りきり）の専門店で、体験教室と茶寮も併設しています。手がけるのは女流和菓子家の御園井裕子（みそのいゆうこ）氏です。四季の移ろいを色鮮やかに表現し、厳選した素材を使った「体に優しい和菓子」をモットーにしています。伝統的な手毬をイメージしたグラデーションや、意匠登録済みの市松手毬など、アートのように美しい上生菓子を生み出しています。
